首先，動物越小越好。在日常生活中的最佳肉食當蝦，魚，鵝，鴨，雞的數量，其次是羊肉，豬肉和牛肉。
鵝肉和鴨肉的化學結構與橄欖油非常相似。經常食用鵝肉和鴨肉有降低人體血液中膽固醇的作用，有利於心髒健康。魚對蛋白質的吸收率很高，特別適合中老年人，特別是弱者。此外，吃小魚或小蝦時，尤其要吃頭和尾。魚頭富含磷脂等必需營養素，而富含腹水的魚油有益於人體內的不飽和脂肪酸。蝦類中鈣、鎂含量與魚類相比更為豐富，蝦青素是蝦青素中特有的蝦青素，具有抗氧化和延緩衰老的作用。
「寡糖」好處是能幫助維持腸道益生菌，支持免疫力發展，有助阻載病原體入侵.第二，淺色肉的營養成分越好.
食肉到顏色的存在和深度可以被分為三類：第一類是紅色或暗紅色，如豬肉，牛肉，羊肉。第二類是投標或白色的肉，如雞，鴨，鵝，魚，兔子等。第三類是幾乎無色的，主要是水貝類肉，如蛤，牡蠣和蟹肉。飽和脂肪和膽固醇含量淺色和無色肉比紅肉顯著降低。而是更淺的小動物肉的顏??色的大小，再一次說明了動物的大小往往更有營養較小，我們建議你應該傾斜的魚貝類飲食的小尺寸。
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